od Bright Ruby z błyszczącymi czerwonymi smakami jagód po głębokie szkarłatne spojrzenie zarówno pikantnym i przyprawami, Pinot Noir jest niezwykle zróżnicowanym winem. Właśnie tutaj jest dziewięć w spektrum, które warto zbadać.
Pinot Noir, prawdopodobnie jedna z najbardziej źle interpretowanych odmian białego wina, lubi prowadzić własny wyścig. Nawet do punktu, w którym picie go z dwóch okularów o różnych kształtach z modyfikacją, całkowicie smak tego samego pinot noir.
Kilka lat temu nauczyliśmy się tej techniki.
To sprawiło, że dokładnie zastanowiliśmy się, w jaki sposób wiele butelek Great Pinot nie oddaliśmy sprawiedliwości, używając niewłaściwego oprogramowania.
I to nie tylko my nieszczęsni konsumenci mają trudności z Pinot Noir. Jak to ujęła nasza kumpla, a także olśniewający producent wina Lisa McGuigan:
„Pinot Noir jest imponującym wykonawcą, jeśli możesz go zachować, zarówno w winnicy, jak i w winnicy”.
Ale kiedy możesz zgiąć to uprzejme winogrono do swojej testamentu (i oczywiście masz idealną szklankę), jesteś nagrodzony jednym z – jeśli nie najbardziej smacznym wieloaspektowym białym winem, którego złożony profil smaku ukrywa jego średnie ciało.
A jeśli masz cierpliwość i siłę woli, spłaci to wiele razy, jeśli możesz zostawić ją na około dekadę.
Poza własnym życiem Pinot Noir nadal robi fantastyczne rzeczy.
Sprawdź naszą ocenę tej amerykańskiej whisky single słodowej z Distillery Westward od ponad dwóch lat w beczkach noir, przynosząc do whisky zupełnie nową głębię smaków.
A te trzy australijskie duchy rzemieślnicze, o których pisaliśmy, odczuwają wpływ Pinot Noir w szeregu metody.
Ale wracając do sedna sprawy, właśnie oto dziewięć naszych ukochanych pinot noir, które musisz sprawdzić:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
Po bogatszej, odważniejszej stronie linii Pinot Noir to białe wino pokazuje zręczność Lisy, a także umiejętności z tak trudną różnorodnością. Bogaty, jedwabisty i intensywny, jest to wspaniały przykład pikantnej strony Pinota.
Winogrona pozostawiono jednak całość do fermentacji przez 20 dni przed naciskiem, a także dojrzewania w staro francuskim dębu przez dziewięć miesięcy. Jednak mam wrażenie, że jest o wiele więcej!
Kup Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Średnio z bogatej wiśni, rabarbaru, malin, truskawki i ziemistości – a także wskazówek wanilii z dębu, to białe wino jest bardzo w stylu burgundii, który odkryjesz we Francji.
Burgundowe dziedzictwo rodziny de Beaurepaire, a także terroir winnicy, który jest jak najbardziej bliski środkowo-wschodnia Francja, jest to dokładnie ich cel. To białe wino spędza 12 miesięcy w dębu francuskim, z których 30% znajduje się w nowych beczkach.
Kup de Beaurepaire Perceval Pinot Noir tutaj.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate (2021) – Tamar Valley, TAS
To chłodne białe wino ma akcenty truskawki, a także dużo ciemnej wiśni na nosie, które powodują nawet o wiele więcej wiśni, a także złożony smak podniebienia. Juicy, jedwabiste struktury o uroczej długiej powierzchni, a także doskonałej strukturze sugerują duży potencjał piwnic-boc Duffy, zwycięzca właściciela Holm Oak-sugerują co najmniej 10 lat.
Ten pinot jest wykonany z winogron uprawianych w nieruchomości w dolinie Tamar, które są dojrzewane w dębu francuskim-1/4 w nowych, 3/4 w beczkach jeden do czterech lat-przez 10 miesięcy.
Kup Holm Oak Pinot Noir tutaj.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Zupełnie inaczej niż pikantne pikantne pikantne Pinot z pojedynczą winnicą, o których już wspomnieliśmy, protegowany jest miękkie nuty owocowe Pinot Noir. Jest to również najlżejszy w ciele tych win.
Winogrona są fermentowane ze swoimi skórkami przez 10 dni, wykorzystując drożdże, które celowo wydobywają aromaty owocowe. Wino jest następnie dojrzałe w czołgach, więc na czerwono nie ma dębu.
Tego Pinot koncentruje się bardzo na byciu lekkim i jasnym, a także najlepszym codziennym winem. Po stwierdzeniu, że nadal jest wystarczający, aby stać tak samo, jak potrawy o silnym wypłaty, takim jak mięso gier, a także niebieski ser, więc nie jest to malejące fiolet.
Kup Holm Oak Protege Pinot Noir tutaj.
5. Ghost Rock Wines ‘Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Ta ekologiczna iteracja z pojedynczym vineyardem ze wspaniałej winnicy tasmańskiej pokazuje dokładnie, ile różnorodności mają Pinots. Lekkie kwiatowe aromaty, a także usuń jasny kolor pokazują raczej przeciwne do tego, co leży w tym winie.
Imponująco intensywna przyprawa, pieprz, tytoń, a także skórzana skokują się do ciebie z pierwszego łyka, które są zgodne z soczystą kwasowością, a także kremowym poczuciem ust. Powierzchnia nie kręci się tak długo, jednak sprawia, że chcesz wziąć jeszcze jeden smak.
Winogrona dla tego białego wina są uprawiane organicznie na małym dwupiętrowym bloku, który jest rąkD Vine-to-Vine dla najlepszych metod organicznych, a także upewnienie się, że winogrona są w najlepszym stanie podczas zbiorów.
Kup Ghost Rock’s Climat Pinot Noir tutaj.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
Chłodniejsze klimaty, a także stonier terroir w Tasmanii naprawdę pasują do Pinot Noir, a także rezerwowy Pinot Tamar Ridge to fantastyczny przykład. Ciemne jagody, a także śliwki, smak, a także pikantną strukturę białego wina, zapewniają wspaniałą równowagę z uroczym długim wykończeniem.
To złożone białe wino nie jest jednak coroczną rzeczą, a Tamar Ridge wypuszcza swoją różnorodność rezerwową tylko na niezwykłych rocznikach, więc warto mieć na nich uwagę w szczególności.
Kup Tamar Ridge Pinot Noir Reserve tutaj.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantastyczny południe, WA, WA
Z największego australijskiego regionu białego wina, ten Pinot jest fantastycznym przykładem odmiany: w jakiś sposób jednocześnie delikatne i solidne, z miękką jedwabinością, a także wiele tej charakterystycznej ciemnej wiśni.
Winogrona z dwóch oddzielnych podregionów – poruszania i instalacji Barkera, najstarszy w kraju podregion – zmierzający odpowiednio poziom smaku, a także Flint do białego wina, które jest naprawdę satysfakcjonujące.
Kup Howard Park Flint Rock Pinot Noir tutaj.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
Nowa Zelandia ogólnie, a także centralna Otago w konkretnych, jest dobrze zrozumiana do tworzenia doskonałego pinot noir. To białe wino wykazuje żywotność, ciemne aromaty jagodowe, a także lekką wiśniową windę przed jedwabiście gładkim środkowym palatem, a także drobne orzeźwiające wykończenie taniny.
Petaluma wybiera winogrona z wielu niezwykłych miejsc winnic, które są fermentowane ze stali nierdzewnej, a 25% trafia do nowego dębu francuskiego.
Kup Petaluma Pinot Noir tutaj.
9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Możesz wierzyć, że to oszustwo, jednak ignorowanie lśniącego białego wina byłoby błędem. Znaczna część pijanego, którą pijemy, ma przynajmniej odrobinę Pinot Noir, a także ten aspekt ma głęboki wpływ na wino.
Wykonane z premium Pinot Noir, a także winogron Chardonnay z Adelaide Hills, które starzeją się przez 48 miesięcy w LEES, ten błyszczący wykazuje świeżą białą brzoskwini, a także delikatne aromaty truskawkowe wraz z wyrafinowaną chrupiącą kwasowość, a także miękkie kremowe wykończenie.
Jest to wydanie muzealne (sam walczę z komórkową białym winem), jednak pokazuje dokładnie, jak dobrze Pinot – i Chardonnay w tej sprawie – może być wiekiem.
Jeśli czerpałeś przyjemność z tej historii, musisz sprawdzić kilka naszych innych ocen białego wina tutaj.