z tyle wspaniałego jedzenia, a także winem pochodzącym z Nowej Południowej Walii, jest to pytanie, a także więcej restauracji w Sydney, a także bary nie serwują produktów regionalnych. Jedno francuskie bistro w samym sercu miasta podjął sztandar, a także bronienie smaków NSW w swoim nowym menu.
Ukryte wśród biur, a także gorączkowe ulice CBD w Sydney, hotel Storage Tank Stream, a także dyskretne flot bistro le Petit – „The Bit Stream” w języku francuskim nawet cały kraj.
Pod hotelem, obok Australia Square, prowadzi program jedynego źródła słodkowodnej dla kolonii 1788: Stream zbiornika magazynowego.
Bez tego zapasu wody pitnej kolonia nigdy nie przetrwałaby.
Od tego czasu strumień zbiornika magazynowego wszystko się wyschł, jednak powyżej w Petit Flot, wino płynie swobodnie.
I to wino z pochodzeniem.
Le Petit Flot – smak Nowej Południowej Walii
Poziom 2, The Storage Tank Stream Hotel, 97 Pitt Street, Sydney
W górę zakrzywionych schodów ze strony hotelowego Tank Stream, a także z widokiem na Australia Square, wygodna, ale elegancka przestrzeń do jadalni Le Petit Flot nie wydaje się wcale jak hotelowa restauracja.
Na początek nie ma śladu kanapek klubowych, hamburgerów ani sałatek Waldorf. Podsumowując, jest niezwykle francuski – jak powinno być bistro. Chociaż szef kuchni, Colin Yee, miał swój stan w kilku japońskich stylach, a także smakach, które dobrze uzupełniają ogólną strukturę.
Zdjęcie dzięki uprzejmości LPF
Ale zaczynając od wina, ta restauracja bitowa stworzyła menu z różnicą, rzucając światło na lokalne, a także zapewnianie gości, jak i mieszkańcom możliwość tworzenia zębów z tuż tutaj w Nowej Południowej Walii .
Zacznijmy od semillon
Aby iść z przystawkami Whitebait, Saikou Salmon, a także Carpaccio wołowiny, mieliśmy Sweetwater Semillon z Doliny Hunter. Jest to wino dziko zaawansowane z cytrusowymi nutami zielonymi, a także pięknie zrównoważoną strukturą-uosobieniem ukochanego myśliwego.
Chociaż ten semillon jest połączony z piersią drobiową kuchni z południowych wyżyn, cieszyliśmy się z wybranymi potrawami.
Whitebait tutaj jest znakomicie chrupiący i lekki, a także całkowicie przyprawiony. Łosoś, który jest wysoki w kwasach tłuszczowych omega-3 z dzikiego, ciągłego pływania, jest bogaty w zachwycającą chrupnięcie chrupiącej skóry. Ziarna, w którą obejmuje, są ubrane w lekki jogurt, a także kawałki pieczonego migdałów.
Carpaccio jest niesamowity. Ręcznie rozwinięty do punktu, w którym jest prawie półprzezroczysty, a także podawany z chrupiącymi kaparami, szczypiorkiem, a także delikatną oliwą z oliwek. Wspaniały.
Następnie Shiraz
Opcja NSW Shiraz jest poezja w Le Petit Flot. Dalwood Winery w Hunter Valley to najstarsza marka wina w Australii, a zatem miejsce narodzin wina Hunter Valley.
Od 1828 r. Dalwood nie stale tworzy wina premium w Dolnej Dolinie Huntera, a Shiraz jest świetnym paradygmatem tej długotrwałej winnicy. Jego głęboki, bogaty kolor, delikatny smak, a także zrównoważone taniny dobrze działają z średnim do pełnym ciałem wina, a także niemal pikantnym wykończeniem.
Mój marmurowy stek ma marmurowy stek (ugotowany rzadko) jest sugestią parowania dla Dalwood Shiraz. Pochodzi z Carrary w północnych rzekach NSW, a także topi się w ustach, jakby jej nie było. Nigdy nie próbowałem steku – szczególnie zadowego – raczej go lubi.
Czerwone wina, a także gorczyca pełnoziarna, stek obejmuje dodatkowe, ale hojne dotyk.
Policzki wołowe Christiny, z miso z czerwonym winem, a także puree marchewkowe, są wysublimowane. Delikatne, bogate, gęste, a także pełne wystawnego smaku, a także dobrze dopasowane do Shiraz.
Grillowany połowa jagnięcego kumpla Piotra, który pochodzi z Junee w Riverina w stanie NSW, wygląda delikatnie, a także całkowicie ugotowany. Ten posiłek jest połączony z NSW Cabernet Sauvignon, jednak uważam, że Shiraz nadal działa. Peter i tak nie narzeka!
Dostajemy również świeżą ekologiczną fasolę, a także najbogatszą, najbogatszą puree-przepraszam, bita ziemniaka, jaki kiedykolwiek spróbujesz. To ekstrawagancki posiłek z doskonałym winem; Prezentacja tego, co to określa, ma do zaoferowania naszym talerzom, a także okularom.
A jak tam kabina?
Aby się wychodzić, mamy ostatni kieliszek wina: kabinę w połączeniu z jagnięcistą Petera. Pochodzi z winnicy Hungerford Hill w dolinie Hunter, a także pyszne.
Juicy bez słodkiego, tannika, nie będąc tak samo żukowym, jak i bogatym, nie będąc apodyktycznym, to wino jeszcze bardziej fantastyczny przykład Nowej Południowej Walii, który jest tak bardzo niedoceniany.
Inne wina, które warto wspomnieć
Wraz z tymi trzema – The Sweetwater Semillon, Dalwood Shiraz jak myLL jako Hungerford Hill Cabernet Sauvignon – Le Petit Flot również oferuje jeszcze kilka win, a także partnerów kulinarnych z Nowej Południowej Walii.
Na liście znajduje się Dalwood Chardonnay, który jest w połączeniu z bogatym brzuchem wieprzowym z Braemar na południowych zboczach NSW, a także Sweetwater Shiraz, który będzie pasował do czarnego steku Angus Onglet w restauracji.
Te dwa wina sumują smak NSW w tej inteligentnej restauracji, która jest idealna na subtelny, uroczy posiłek w sercu miasta.
Jeździliśmy jako goście Le Petit Flot, jednak nasze opinie, a także słowa są nasze.