od zbierania się po tupanie do jedzenia i picia, wybieranie dnia w Glandore Estate w Hunter Valley daje fascynujący wgląd w to, jak to jest pracować w winnicy. Oto, co dzieje się w winorośli.
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak to jest wskoczyć w lufę białych winogron i tupać je w sok? Poczuć te małe globiny rotundowe pełne potencjału białego wina pop pod twoimi palcami?
To tylko jedna mała część najważniejszego dnia roku w świecie produkcji wina. To dzień, który sprawia, że Vintners jednocześnie drży z zmartwieniem i rumieńcem z radości.
Klasyczny.
Wybierz winogrona zbyt wcześnie, są niedostateczne. Wybierz je za późno, a są zbyt słodkie, albo zepsuli się.
Potem jest pogoda. Zbyt gorące, za zimno, zbyt deszczowe, zbyt suche… Wszystko ma znaczenie około vintage.
I nigdy nie mów słowo „grad” w zasięgu słuchu winiarza.
Ale możliwe wyniki dobrego rocznika tworzą siłę napędową, która utrzymuje winiarzy.
Oto nasze wideo na temat wyboru dnia w Glandore Estate w Hunter Valley.
Na szczęście nie musimy się martwić o te elementy. W końcu jesteśmy zwykłymi pokornymi zbieraczami.
Musimy tylko martwić się o znalezienie winogron, wypełnianie wiader i nie zdejmując palca z każdą grupą Chardonnay, którą zbieramy.
Wybór dnia w Glandore Estate, Hunter Valley
Nie zamierzam kłamać, to wczesny początek. Mimo, że zatrzymujemy się w Chateau Elan-tylko 10 minut jazdy od hotelu-jest to hasło, aby dostać się do drzwi w piwnicy Glandore na rozpoczęcie 6.30.
Ale to motywowany początek.
Przyjeżdżamy do dobrej kawy, jeszcze lepszych bułek boczkowych i przyjaznej rejestracji, w której zbieramy koszulkę koszulki pamiątkowej dla vintage i nazwa zespołu (więcej o tym później).
W każdym sennym oku naszego zbieraczy jest blask, gdy mieszają się przy drzwiach piwnicy winnicy. Poranne powietrze jest pełne ekstatycznej energii.
Zbieranie winogron
W tym roku nasza 120-osobowa załoga chętnych dobrze porywających zbieraczy zbiera winogrona Chardonnay dla wina musującego Blanc de Blanc, ale to zmienia każdy rocznik.
Wynika to z faktu, że właściciele-zwycięzcy Duane Roy i Nick Flanagan muszą wybrać dzień na rozwój, aby członkowie klubu White Wine Cellarhand mogli wcześniej zarezerwować swoje bilety.
Nie ma sposobu, aby dowiedzieć się, które winogrona będą gotowe tego dnia do ostatniej chwili.
Ale wszyscy maszerujemy przyjemnie, ale poważnie w winorośli, fragmenty i białe wiadra w ręku, gotowi na wyrzucenie każdego winogrona, które możemy znaleźć.
Zajmując się rzędami, wkrótce zdajemy sobie sprawę, że nie jest to beztroskie flotowanie wśród winorośli. Wszyscy pracują niezłomni do ramion w winorośli, wspinają się w zieleń, walcząc wielkie soczyste wiązki winogron i wypełniając wiadra, jakby ratowali zatonowy statek.
Biegacze zmuszone są wysoko z winogronami do ciągnika czekającego i wbijają stały przepływ Chardonnay do przyczepy.
Słońce wspina się wyżej wraz z rtęcią.
Jesteśmy teraz zahartowanymi zbieraczami; Stopy posadzone mocno, cofają się i zgniły drapieżne. Bunch po grupie wypełniają nasze białe wanny, a zaskoczenie związane z znalezieniem ogromnego dobrodziejstwa winogron w jednym miejscu nie jest już niespodzianką.
Możemy prawie wyczuć, gdzie będzie następna żyła bogata w winorośl w winorośli.
Psy wineryjskie-gałka muszkatołowa, Oreo, słoneczne i urocze trójnożne Phoebe-niegdyś zajęte się tym związanym, tkającym między nami i ciesząc się dniem, szukały cienia w ciężkich liściach. Mądry ruch.
Ale wkrótce to się skończyło, a okrzyki „wiadra!” Wciąż dzwonią w naszych uszach, zostawiamy winnice i wracamy do gospodarstwa.
Poranna herbata i zabawa
Oczekiwanie na nas jest rozprzestrzenianie się pysznych poczęstunku – od owijania kurczaka po gorące bułki, po tarte i arbuza. I oczywiście szklanka gruczołu błyszczącego.
Tymczasem winogrona są zgarnięte i wbijane w prasy, gdzie są ścisłe i zmiażdżone gotowe na nowe życie jako wino.
Ale nie wszystkie z nich.
Niektóre wciąż są w swoich pojemnikach z winnic i zbieramy to, by wskakować (po myciu stopy) i tupić te małe zielone kule, aż sok nie wyruszy się między naszymi palcami. To specjalne wrażenie.
Po tym, jak wszyscy mogli się zająć, przechodzimy po tył stodoły do baru i kursu w stylu ranczo. Nadszedł czas, aby te nazwy zespołów weszły w grę.
Piwo i białe wino płyną swobodnie, a błyszczące metalowe kulki Bocce latają wysoko. To konkurs nokautowy, w którym zwycięska drużyna dwóch zabiera do domu tuzin butelek. Dostajemy to do trzeciej rundy, a następnie pozwalamy innym odejść.
Tak, w porządku. To wskazuje, że straciliśmy. O wiele więcej czasu na wino!
Lunch jest podawany
Kulminacją tego dnia wyjątkowa czterodaniowa bankiet wśród beczek w białej szopie wina otoczona ogromnymi stalowymi fermenterami i stojakami drewnianych beczek.
Down Long Table, najpierw jeden kurs, a następnie drugi obejmuje biegaczy.Świeżo zakwas i miękkie, słone masło, krewetki króla Mooloolaba z Tahini Yoghurt, granat i sumak, terriny przepiórki, kaczki i marynowanego orzecha, mozzarella Buffalo i świeżymi białymi sardelami… jest pyszne.
I służył z taką samą czarną wytwórnią Glandore Semillon i ich regionalną serią Nebbiolo, jak chcesz.
Ale następne pojawia się niesamowita powolna świnia ssająca z figą. Boki pieczonej dyni, karmellowej czerwonej cebuli, chrupiących ziemniaków czatu oraz praline miodu i orzechów laskowych.
To oszałamiający kurs, idealnie w połączeniu z czarną etykietą DPJ Chardonnay i regionalną winiarnią Hunter Valley Shiraz.
W końcu pojawia się talerz serowy, ułożony wędzonym cheddarem, starzejącym się Manchego i lepką binnorie Brie z dużą ilością krakersów, pigwy i oczywiście winogron.
Dzięki tej ostatniej rundzie jedzenia jesteśmy traktowani czarną wytwórnią Hamish Shiraz i Ginger Rose Shiraz Viogier.
Co za uczta dla noszonych zbieraczy!
To doświadczenie jest wydarzeniem sezonu i coś naprawdę wyjątkowego do zrobienia. Jest przyjazny dla rodziny, choć upewnij się, że jesteś gotowy do pracy. W załodze wybierającej nie ma miejsca na slackers!
I choć jest to wydarzenie otwarte dla wszystkich, członkowie Cellarhands Glandore Cellarhands otrzymują bilety na wczesne ptaki na dzień wyboru. Zarejestruj się tutaj, żebyś nie przegapił.
Jako członek Cellarhand dostajesz również pierwsze DIB i specjalne ceny biletów na spalanie imprezy Barrel na corocznym festiwalu Wine Wine and Food Festival Hunter Valley pod koniec czerwca, a także wszelkiego rodzaju wielkich ofert białego wina.
Ale odchodzisz również od dnia wyboru z poczuciem koleżeństwa i osiągnięć. Jest to wyjątkowa rzecz i z pewnością powód, dla którego członkowie wracają na rocznika w Glandore z roku na rok.
Doświadczyliśmy Dzień Zbierania Glandore’a jako goście mediów Hunter Valley White Wine Country Tourism Association i Wines Glandore Estate, ale nasze opinie pozostają nasze.